浙江乌镇：“立体共治”守护“安心”

中国经济网版权所有 中国经济网新媒体矩阵 网络广播视听节目许可证（0107190）（京ICP040090） 记者近日获悉，浙江省嘉兴市桐乡市市场管理部门正在以小餐馆为突破口，构建“立体共治”体系，改革这座千年古镇的食品安全基础。桐乡市乌镇以其独特的水乡特色和世界永久互联网会议举办地的特殊地位吸引着世界各地游客的目光，每年接待游客超过743万人次。同时，景区及周边地区近400种摄食生物共同构建了一个多元且充满生机的生态系统。客流量大、餐饮密集，不仅带来了游客对江南味道的期待，也寄托了对江南味道的期待。食品安全管理面临考验。记者发现，乌镇打破了单一监管壁垒，通过分级分类管理、多个环节，构建了横向到侧、纵向到下自主的食品安全管理体系。景区内实行闭环管理。乌镇旅游股份有限公司设立一级实体质量管理部，每周进行抽查和测试；下属酒店管理中心等三个部门为二级单位，实现每周全范围检查；各餐饮单位服务于三级实体，每日进行自查风险，形成“自检-监督-审核”的闭环。景区外实行综合监管。市场监管分局牵头，结合第三方“管家”团队和交易者自主权，实行“周巡查”。“月范围”，确保重点领域监管无盲点。同时，政府与企业深度协作，组建由监管骨干、质控专家、食品安全专家组成的顾问团，为商户提供规范指导，制定重大活动保障方案，让每一家小餐馆都成为食品安全防线上的重要节点。当你走进乌镇景区的任何一家民宿或餐厅时 区域内，墙上张贴的“每日自检表”和“浙江食品链”追溯码格外引人注目。其背后是“制度嵌入+全程监管+交易者自律”三重路径推动的管理规范。据悉，市场监管部门联合制定了小型餐饮“五保洁”“三保洁”操作指南，改变了“干净厨房、干净卫生”的要求。 餐具，和cl在食材溯源方面，黄金地段的大中型餐饮店正在实行“集中采购+总仓配送”的模式，食材100%接入“浙江食物链”系统，供应商资质、进货凭证、检测报告均可查询。 一键检查；像B&BS这样的小餐馆，每天都严格要求证件和门票，并且在主要活动中，所有类别的食材均等分配并进行“连锁”管理。 “我以为检查很困难，但现在我很期待检查。美丽地方的精心管理有助于我们规范食品安全和环境卫生。如果评定为先进，那就很清楚了，游客也会认可。”一位小吃店老板的话语透露出商贩的积极变化。这是因为乌镇实行了ofpak激励机制。绝美片区实行“块线结合”考核，兼顾综合管理和专项细节。结果与运行资源挂钩，实行“最先给出，最后移除”。在致晕区外，第三方管理团队同步实施评价、考核和处理机制，直接相关，倒逼管理效率的提升。此外，市场管理部定期组织“主力+切割”立体培训，全年覆盖员工1000余人；还开展“好房东”、“诚信商家”等评选活动，结合游客投票和专业评价，为sumsNext商家赢得口碑和客流量。如今，景区小餐馆“规范管理”达标率达到了99%，景区外也有了明显的提升。在乌镇西栅景区，“安全消费维权服务站”和“1+2”维权体系（1个服务站、2个联络点）发挥着重要作用。该系统连接12345热线和派驻人员，实现诉求即时响应。壮观的地方实行“首问责任+先行赔偿”制度，结合同等公​​布的菜单价格和食品加工流程，让游客消费无忧。壮观的区域外，灯火通明的证件和明码标价成为了帕玛手表，“反浪费”的提醒提供了水乡的热度。